TR.ISO-031 หลักสูตร การสร้างจิตสำนึกด้านอาหารปลอดภัยและสุขลักษณะส่วนบุคคล

หลักการและเหตุผล

หลักสูตรการสร้างจิตสำนึกคุณภาพในการปฏิบัติงานด้านอาหารปลอดภัย GHPs & HACCP Awareness มีแนวคิดจากความต้องการให้บุคลากรเข้าใจในการรักษาไว้ซึ่งคุณภาพ ที่มีความสำคัญอย่างมากต่อสินค้าบริการ เพราะที่สุดแล้ว ผู้บริโภคล้วนต้องการสิ่งนี้ ซึ่งในการทำงานแต่ละวันของพนักงาน อาจเกิดความเบื่อหน่าย ขาดแรงจูงใจในการทำงาน บกพร่องเรื่องการใส่ใจ “คุณภาพอาหารปลอดภัย” หรือสิ่งที่เรียกว่า “จิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัย”

ซึ่งหากสามารถสร้างจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัยให้เกิดขึ้นได้แล้ว องค์กรยังสามารถพัฒนาไปในด้านอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ปัญหาต่าง ๆ ที่พบในกระบวนการ อาจทำให้การทำงานขาดประสิทธิภาพ ความซ้ำซากจำเจ สร้างความเบื่อหน่าย เกิดเป็นการขาดความใส่ใจ ดังนี้ มิใช่เพียงการรักษาคุณภาพอาหารปลอดภัย แต่ยังสามารถรวมถึงการลดความสูญเสีย และสร้างแรงจูงใจให้พนักงานได้อีกด้วย

หลักสูตรนี้ จึงเน้นที่จะสร้าง “จิตสำนึกคุณภาพในการปฎิบัติงาน” อย่างเป็นระบบและเห็นผล รวบรวมเครื่องมือที่ใช้แก้ไขปัญหาคุณภาพกับพนักงานในระดับปฏิบัติการและฝึกการรวมกลุ่มทำกิจกรรมเพื่อช่วยกันระดมสมอง ในการแก้ไขปัญหาคุณภาพได้เป็นอย่างดี

วัตถุประสงค์

เพื่อให้ผู้เข้ารับการอบรมมีจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัยให้เกิดขึ้นกับพนักงานในองค์กร
เพื่อวิเคราะห์ หาปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัยของพนักงานในองค์กร
เพื่อวิเคราะห์ปัญหา หรืออุปสรรคการสร้างจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัยในองค์กร
เพื่อปรับปรุง และพัฒนาปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการสร้างจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัย
เพื่อกระตุ้นเตือนให้พนักงานตระหนักถึงความสำคัญของการสร้างสินค้าที่มีคุณภาพอาหารปลอดภัย

กลุ่มเป้าหมาย

พนักงานทุกระดับในองค์กร
ผู้บริหาร
หัวหน้างาน
พนักงานปฏิบัติการ

ระยะเวลาการอบรม

6 ชั่วโมง (1 วัน)

รูปแบบการฝึกอบรม

เน้นการบรรยายและเรียนรู้แบบมีส่วนร่วม Participatory Techniques
เน้นการเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริงแบบ Scenario แบบกิจกรรมกลุ่มย่อย (Small Group Activity)
เน้นการเรียนรู้แบบ Pragmatist Activist เพื่อให้เกิดการรับรู้ประสบการณ์ใหม่
เน้นการฝึกฏิบัติบทบาทสมมุติ Focus on roleplaying

ราคาค่าอบรม

ราคาปกติ 23,000 บาท
ราคาสมาชิก 20,000 บาท

ราคานี้ยังไม่รวม vat 7%
ราคาค่าอบรมรวม: วิทยากร + วุฒิบัตร
ราคาค่าอบรมรวม: ค่าที่พัก/ค่าเดินทางวิทยากรแล้ว (ยกเว้นจัดอบรมต่างจังหวัด)
ราคานี้ต่อจำนวนผู้เข้าอบรม 20 คน (จำนวนคนเพิ่มคิดท่านละ 200 บาท สูงสุดไม่เกิน 60 คน)

เนื้อหาหลักสูตร

08.45-09.00 น. ลงทะเบียน

09.00-10.30 น. 1. แนวคิดของคุณภาพในโลกแห่งการแข่งขัน
2. การประกันคุณภาพ ความหมายและความสำคัญของคำว่า “คุณภาพอาหารปลอดภัย”
3. การบริหารคุณภาพอาหารปลอดภัย
– ระบบคุณภาพอาหารปลอดภัยที่ใช้ควบคุมในการทำงาน
– ปัจจัย 4 ด้าน ที่ส่งผลต่อคุณภาพอาหารปลอดภัย
Workshop1: วิเคราะห์ปัจจัย 4 ด้านที่ส่งผลต่อคุณภาพอาหารปลอดภัย

10.30-10.45 น. พักเบรค

10.45-12.00 น. 4. แนวคิดของลูกค้า
– จิตสำนึกและจิตสำนึกคุณภาพอาหารปลอดภัย คืออะไร
– สิ่งที่ลูกค้าต้องการจากงานของเรา
– กลยุทธ์เพื่อสร้างความตระหนักในคุณภาพอาหารปลอดภัยให้กับพนักงาน
5. การสร้างความพอใจให้กับลูกค้าภายใน และลูกค้าภายนอก
6. แนวทางการสร้างความตระหนักในคุณภาพอาหารปลอดภัย
– เทคนิคการลดความผิดพลาดในการทำงานเบื้องต้น 10 ประการ
Workshop2: ป้องกันความผิดพลาดจากการทำงานเบื้องต้น

12.00-13.00 น. พักรับประทานอาหาร

13.00-14.30 น. 7. การบริหารให้เกิดการควบคุมงานด้วยตนเอง
– ระดับของการความคุมความผิดพลาดในการทำงานทั้ง 7 ระดับ
8. การกำหนดตัวชี้วัดเชิงคุณภาพ
– ผลกระทบต่อการทำงานที่ขาด “คุณภาพ” ทั้งต่อหน่วยงานและองค์กร
Workshop3: ระดมสมอง “ผลกระทบของงานที่ขาดคุณภาพต่อลูกค้าและบริษัทของเรา” ผ่านการใช้บัตรความคิด

14.30-14.45 น. พักเบรค

14.45-16.30 น. 9. การระดมสมองในการทำงานร่วมกันเพื่อสร้างคุณภาพอาหารปลอดภัย
Workshop4: Group coaching activity “สร้างคุณภาพก่อนส่งถึงมือลูกค้า
10. สรุป/ตอบข้อซักถาม

16.30-17.00 ทดสอบหลังการอบรม
*** มอบวุฒิบัตร